Soniadar,

Масала является набором специй взятых в разных пропорциях. К сожалению в рецепте не даны пропорции, а просто перечислены специи, входящие в состав масалы. Можно взять от каждой специи по щепоточке, только будьте осторожны с мускатным орехом. Его надо класть очень мало !

Хороший рецепт.
для тех кто пьет молоко...

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Пусть все оттенки радости
Подарит День Рождения
И будет долго праздничным,
Прекрасным настроение!

Пусть все мечты исполнятся!
Пусть радость не кончается
И в жизни яркой, солнечной
Желания сбываются!

Поздравляю с Днем Рождения!
Желаю праздничного настроения, счастья, удачи
и всего самого доброго, светлого и прекрасного!

Aliciya_Bes, изумительно вкусный напиток! Я как-то хотела приготовить своим друзьям что-то оригинальное. На глаза попался рецепт напитка "МАСАЛА", решила попробовать приготовить. Купила все специи в оригинале, что в кофемолке молола, что на терочке, что в ступочке. Приготовила все как описано в рецепте. Это было что-то! Получилось очень удачно, все были в восторге. Теперь подруги, когда звонят, говорят, что забегут не на кофе, а на масалу. Только я готовлю вот по этому рецепту:

Вам понадобится

* - стакан молока;
* - щепотка черного кардамона;
* - 1/2 чайной ложки (5 стручков) зеленого кардамона;
* - две щепотки душистого перца;
* - 3-4 палочки гвоздики;
* - щепотка мускатного ореха;
* - 1 чайная ложка молотой корицы;
* - 1 ст. ложка натертого свежего корня имбиря или щепотка сухого;
* - 1 чайная ложка черного чая;
* - сахар по вкусу.

Инструкция
1
Если кардамон и гвоздика не в порошке, разломите их, вычистите зерна и измельчите в ступке. Свежий корень имбиря помойте, очистите от шкурки и натрите.
2
Налейте молоко в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте к нему кардамон, гвоздику, перец, мускатный орех, корицу и имбирь. Варите на небольшом огне в течение 1-2 минут. Помните, что специи должны не вариться, а томиться. Если огонь будет чересчур сильным, молоко при введении ингредиентов может свернуться. Добавьте сахар, накройте крышкой и настаивайте 10 минут.
3
В большой чашке заварите чайную ложку черного чая. Добавьте его в емкость с молоком и снова доведите до кипения.
4
Готовность масалы определяют по заварке: если все чаинки опустились на дно, значит, напиток настоялся. В среднем это занимает не менее 5 минут.
5
Процедите напиток в теплый чайник и подайте к столу. Разлейте масалу по чашкам, предварительно ошпаренным кипятком. Пить масала чай рекомендуют размеренно и не торопясь, наслаждаясь каждым глотком.
Обратите внимание
Старайтесь не переборщить с гвоздикой: в ней много эфирных масел, которые могут перебить аромат чая.

Наличие сахара в этом напитке обязательно, так как его медленное томление в молоке со специями придает масале изысканный карамельный вкус.
Полезный совет
Используйте свежие качественные специи, а не готовую смесь в порошке. Только в этом случае вы сможете заварить масала-чай правильно.

К вышеперечисленным специям можно добавить ваниль (эссенцию или стручок), семена фенхеля и аниса.

От души благодарю за поздравления, мои друзья по лиру и читатели дневничка!