Понадобится:

2 литра грибного бульона

300-320 г специального сорта риса (карнароли и арборио подходят для для ризотто идеально)

400 г грибов (возьмем 200 г шампиньонов + 200 г белых грибов в свежем или размороженном виде)

40 г пармезана

2-3 зубка чеснока + 1 луковица

50 мл сухого белого вина

оливковое масло, перец черный, соль

50 г сливочного масла

Возьмем глубокий сотейник. Разогреем в нем оливковое масло. Постоянно помешивая, обжарим мелко порезанный репчатый лук и зубки чеснока в целом виде. Жарим все до привлекательной золотистости. Затем аккуратно всыпаем рис, все тщзательно перемешиваем, добавляем вино и немного выпариваем.

Грибы нарезаем полосками. Добавляем в сотейник к рису. Бульон доводим до кипения. В горячем виде вливаем по половнику в рис. Перемешиваем каждый раз, дожидаясь впитывания жидкости. Затем доливаем опять, пока бульон полностью не закончится.

Не стоит готовить рис до мягкости. Изюминка блюда - изысканная твердость рисинки в середине. Осталось добавить в ризотто масло сливочное и тертый пармезан. Перемешать и выложите ризотто в тарелки. Они должны быть подогретыми. В идеале по-итальянским меркам перед подачей следует сбрызнуть готовое блюдо трюфельным маслом.

Если вас ждет торжественное мероприятие, которое хотелось бы провести в кругу близких на высшем уровне, то ресторан Бастион обеспечит изысканными яствами, а также создаст чудесную атмосферу праздника. Посетите волшебный оазис уюта и роскоши!

Как приготовить освежающую фруктовую воду: несколько рецептов

Нам понадобится:

Фрукты.

Любые, какие вы любите, кроме бананов. Фрукты должны быть спелыми, чтобы максимально раскрылся их вкус и аромат. Хорошо класть в воду ягоды, цитрусовые, ананас или арбуз.

Травы.

Это опционально. Травы класть необязательно, если вы их не очень любите. Однако иногда они чудесным образом подчеркивают вкус фруктов, и вода получается восхитительной.

Банки или кувшины. Желательно с крышками.

Кувшин с ситечком. Или можно просто взять отдельное ситечко. Ягоды из воды в стакане будут смотреться не очень привлекательно, да и на вкус уже будут не очень. Так что воду лучше процеживать.

Мадлер (толкушка) или просто ложка, чтобы размять фрукты и травы.

7 аппетитных салатов без майонеза

Салат овощной с маслинами и фетой

Ингредиенты:

● помидоры,
● огурцы,
● болгарский перец – всего по 200 г.
● Фета – 200 г, которую можно заменить брынзой.
● Десять-пятнадцать маслин без косточек,
● по вкусу зелень,
● соль,
● перец.
● Три столовых ложки растительного масла
● две столовые ложки лимонного сока.

Приготовление:

Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Из перца необходимо удалить семена и нарезать его соломкой. Чтобы приготовить вкусную заправку, нужно смешать лимонный сок и масло. Добавить перец и соль. Помидоры, огурцы, нарезанный перец смешать с заправкой. Мелко покрошить вымытую зелень.
Сыр фета размять вилкой и добавить в него зелень. Из полученной массы сформировать шарики. Вовнутрь каждого шарика положить маслину. Выложить в салатник салат и украсить его шариками из феты.

Домашний квас

половина буханки ржаного хлеба

3 литра кипяченой воды

15 г сухих дрожжей

полстакана сахара

изюм

Режем хлеб на кусочки. Сушим на противне в духовке до румяной корочки без масла. Складываем сухарики в трехлитровую банку и заливаем кипятком. Ждем остывания до температуры 36-38 градусов. Затем добавляем половину сахара и дрожжи, разведенные в стакане теплой кипяченой воды.

Банку прикрываем крышкой и оставляем на 2 дня в теплом месте. Однако не следует ставить квас на солнце. Через 2 дня процеживаем, добавляем изюм и оставшийся сахар. Разливаем в пластиковые бутылки, закручиваем пробки и на сутки - в холодильник. Домашний квас - это полезно и вкусно. Он прекрасно утоляет жажду в жару.

1. Низкокалорийные продукты:
Помидоры, огурцы, грибы, белая нежирная рыба, цитрусовые.

2. Сытные продукты:
Овсяные хлопья, макароны из твердых сортов пшеницы, фасоль, цельно зерновой хлеб, яблоки.

3. Продукты, не провоцирующие скачки сахара в крови:
Обезжиренное молоко, чечевица, грибы, ягоды, салатные листья.

4. Продукты с пониженным содержанием жира:
Нежирный творог, куриные субпродукты, морепродукты, окунь, тунец.

5. Продукты, которые поддержат вашу внешность:
Чистая вода, оливковое масло, миндаль, льняное масло, авокадо.

6. Продукты, которые вам приятно есть:
Овощи и фрукты, которые хрустят, пока вы их едите - яблоки, морковка, болгарский перец, сельдерей и т. п.; взбитые молочные продукты без сахара, фруктовые пюре, нежирный куриный паштет, сочные ягоды.

О пользе кунжута

Ежедневное употребление кунжута укрепляет здоровье, возвращает молодость и продлевает жизнь. В Древней Индии кунжут был символом вечной молодости и бессмертия. Его называли пищей богов. С точки зрения аюрведы эти семена обладают саттвичными (чистыми, благоприятными) свойствами и чаще всего используется как расаяна – омолаживающее, успокаивающее, смягчающее и расслабляющее тело и ум средство.

В современной медицине кунжут ценят главным образом за то, что в нем содержится много «омолаживающего» витамина Е и кальция. Так, 100 г семян кунжута покрывают суточную потребность организма в кальции. А наличие в кунжуте цинка и фосфора способствует профилактике остеопороза, так как эти микроэлементы участвуют в строительстве костной ткани.

Только для женщин

По своей природе кунжут обладает согревающими свойствами, приятным, чуть горьковатым вкусом, сладким випаком (послевкусием) и ореховым запахом. Он положительно влияет на костно-мышечный аппарат и оказывает лечебное воздействие при нарушениях со стороны органов дыхания – бронхите, легочных заболеваниях и астме. Ежедневное употребление одной чайной ложки кунжута очень полезно для нормального функционирования женской репродуктивной системы (шукра дхату). Кроме того, употребление кунжута снижает риск мастопатии и других заболеваний молочных желез.

В то же время женщинам следует знать, что семя кунжута усиливает отток крови во время менструации, поэтому употреблять кунжут при беременности нужно осторожно. С одной стороны, высокая концентрация кальция способствует формированию крепкого скелета будущего малыша, но с другой – при чрезмерном увлечении кунжутом увеличивается риск потерять ребенка.

Меню для годовалых гурманов требует особого подхода. Маленькие гномики переборчивы в еде. Можно приготовить вкусный молочный суп. Добавляя разные ингредиенты, в том числе, овощи и каши, можно хорошо разнообразить детский стол.

Молочный суп с овощами приготовить легко и быстро! Сварим нежный овощной суп из картофелины, моркови и тыквы. 15 г моркови предварительно зальем 2 ст. ложками воды, добавим 1 ч. ложечку сливочного масла и потомим до размягчения. Добавим 15 г тыквы и 1 среднюю картофелину. Можно разнообразить вкус супа соцветиями цветной капустки или брокколи в количестве 8 штук или кабачка.

Все овощи зальем 100 мл воды, накроем крышкой. В течение 20-ти минут поварим на слабом огне. Немного посолим  и вольем половину стакана горячего молока. После того, как суп с молоком закипел, уберем его с плиты, остудим. Можно измельчить блендером или подать в первозданном виде. Предложите попробовать крохе. Малышу понравится такой суп!

Какие же девичьи вечеринки и посиделки без ароматного ягодного ликера? Напиток домашнего приготовления из вишен будет оценен всеми гостями. Запасаемся вишневым ликером и угощаем друзей! 

Ингредиенты:

3 кг вишен

2 кг сахара

1 литр водки

Если вишни оставить с косточками, то ликер получит с легкой миндальной ноткой. Ягоды следует выбирать зрелые и обязательно свежие.

1 кг клубники

1 кг сахара

0,5 ст. воды

0,5 ч. л. лимонной кислоты

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Клубнику перебрать, помыть. Сложить в кастрюльку.

В другую кастрюльку высыпать сахар, добавить воду, лимонную кислоту. Сварить сироп и горячим залить клубнику.

Картофельные крокеты с грибами и сыром

Ингредиенты:

- 250 гр приготовленного картофельного пюре, для начинки - грибы, лук, сыр
- соль и молотый перец
- 10 гр пшеничной муки
- 1 яйцо, слегка взбить до образования пены
- панировочные сухари
- 2 ст. ложки масла

Диетическое печенье из творога и овсянки

Творог - 150 г, овсяные хлопья - 120 г, банан - 1 шт., изюм (или другие сухофрукты) - маленькая горстка.

Печенье получается мягким и вкусным. Количество готовых печенюшек зависит от их размера.

1. Смешаем банан, творог и овсянку с помощью блендера.

2. Добавим вымоченный изюм и перемешаем. Тесту необходимо дать время, чтобы овес размяк - примерно 20-25 минут.

3. Когда тесто настоится, смочим руки в воде и сформируем небольшие шарики в виде печенья. Выложим на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой.

4. Разогреем духовку до 180 градусов и поставим выпекаться печенье. Приблизительно - полчаса. Как только заметите, что подрумянился, доставайте печенье.

5 рецептов вкусного кляра для рыбы

Сырный кляр

200 г рыбного филе
3 ст. ложки майонеза
4 яйца
100 г твердого сыра

Приготовление

Сыр натереть, желательно крупно. Смешать сыр с майонезом, добавить сырые яйца. Перемешать, всыпать муку, соль, молотый перец. Филе рыбки порезать на аппетитные небольшие кусочки. Затем следует обмакивать в сырный кляр, выкладывать на сковороду и обжаривать до аппетитной корочки. Кусочки обжаренной рыбы в кляре выложить на бумажное полотенце. Подождать, пока впитается лишний жир - . Подать на тарелке гостям.

Рыба в картофельном кляре

3 сырые картофелины
1 сырое яйцо
2 ст. ложки муки пшеничной
перец молотый и соль по вкусу

Приготовление

Картофель почистить и крупно натереть. Затем посолить и поперчить. Добавить к тертому картофелю яйцо и муку. Кусочки филе обмакивать в кляре, жарить на масле. В идеале это должно быть оливковое масло.

Пивной кляр

150 мл светлого пива
1 сырое яйцо
100 г пшеничной муки
0,5 кг свежего рыбного филе
2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление

В муку ввести белок, добавить пиво и масло. Кляр получается жидким. Рыбу порезать на кусочки, обмакнуть в пивную смесь, тщательно обжарить. 

Кляр по-китайски

0,5 кг филе красной рыбки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 сырое яйцо

Приготовление

Яйцо взбить, добавить соль и кукурузный крахмал. Рыбу порезать кусочками. Обмакивая в кляр, обжарить на сильном огне. 

Белковый кляр

4 белка яиц
3 ст. ложки пшеничной муки
соль по в кусу
1 ч. ложка чистой воды

Приготовление

Кляр очень нежный. Взбить белки с солью, добавить муку, воду и перемешать. Кляр получается жидкой консистенции. Похож на жидкое тесто для блинчиков. Рыбу нарезать. Затем обмакивать в белковый кляр, обжаривая до приятной золотистости.

Вы приготовили вкусный ужин, но забыли погладить скатерть? Паровой гладильный пресс MIE Romeo позволит разгладить текстильные изделия очень быстро! В результате вы получите качество, не прилагая огромных физических усилий! Паровой пресс - это легкость рук  отсутствие нагрузки на ноги и спину.

Авторитетное американское кулинарное издание назвало Берлин новой вегетарианской столицей. Эксперты подчеркивают, что немецкая столица является единственным городом в мире, где вегетарианская кухня достигла равноправия с другими.

Издание также отметило лучшие вегетарианские рестораны Берлина, в число которых вошли, в частности, Le Mano Verde в районе Митте и LuckyLeek в фешенебельном Пренцлауэр-Берг. Кроме того, немецкая столица была отмечена как город с наиболее авангардной кухней благодаря целой плеяде работающих в Берлине талантливых шеф-поваров.

Апельсиновый чай со специями

Ингредиенты:
- чай черный — 1 ч. л.
- апельсины — 0,5 шт.
- корица — 1 щепотка или палочка
- имбирь — 1 щепотка
- гвоздика — 1 шт.
Можно добавить:
- анис, по вкусу
- мед, по вкусу

Приготовление:
1. Вскипятить воду в чайнике.
2. Положить чай в чашку и залить кипятком.
3. Выжать в чай сок из апельсина. Чтобы в нем остались витамины, можно подождать, пока чай остынет примерно до пятидесяти градусов, и только потом добавлять сок.
4. Положить в чай корицу, гвоздику, имбирь и другие специи, по желанию. Перемешать и оставить настояться в течение пяти минут.
5. Можно процедить чай через марлю или мелкое сито.
6. Добавить мед по вкусу и выпить чай.
Приятного аппетита!

1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.

2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко
нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно
подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.

3. Картошку размять в пюре, залить кипящим куриным бульоном (по аналогии рецепта пюре с молоком), хорошо взбить.

4. Заправить пюре чесноком, истолченным с зеленью, семенами укропа, разведенным растопленным сливочным маслом.

5. Взбить 1-2 яичных желтка с несколькими ложками сметаны, заправить
этой смесью пюре. Если не уверены в качестве яиц, то не применяйте этот
вариант блюда. Иначе рискуете подцепить неприятные, а то и опасные
заболевания.

6. Шкварки (выжарки) с небольшим количеством вытопленного жира добавить в размятую картошку и взбить.

Как приготовить домашнее безе

Ингредиенты:

- 2 охлажденных яичных белка
- 100 г сахарной пудры
- лимонный сок

Для теста понадобится:

150 г сыра;
1,5 стакана муки;
150 г сливочного масла;
50 мл ледяной воды;
щепотка соли.

Для начинки:

2-3 яблока;
1 чайная ложка молотой корицы;
¼ чайной ложки молотой гвоздики;
мускатный орех на кончике ножа;
сахар;
цедра одного лимона.

Как готовить:

1. Сыр подойдёт любой. Российский, Гауда, сулугуни. Берём первый попавшийся сыр в ближайшем магазине.

Сливочное масло мелко сечем ножом, перемешиваем с мукой и растираю\ем лопаткой. Сыр натираюем на крупной тёрке и отправляем туда же. Еще чуточку соли, если берем сулугуни, так как этот сыр имеет нейтральный вкус. Для более солёных сыров соль не потребуется. Доливаем 50 мл очень холодной, ледяной воды и руками вымешиваем тесто. Скатываем его в шар, помещаем в пакет и отправляем в холодильник не менее, чем на час.

Овсяный скраб для кишечника

● 5 ст. ложек овсяных хлопьев

● 5 ст. ложек воды

● 1 ст. ложка молока

● 1 ч. ложка меда

● 5 орешков

Печенье на сковороде

Ингредиенты: 3 ст. л. масла подсолнечное рафинированного, 1.5 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 80 г сахара, 3 ст. л. сметаны, 1 яйцо.

Из данного количества ингредиентов получается около 20-ти печенюшек.